Jean Foillard och Gang of Four — hur Beaujolais hittade sin själ

Vad Beaujolais hade blivit på 1970- och tidiga 1980-talet — nouveau-maskinen, kolsyremaceration optimerad för snabbhet, kapplöpningen till marknaden varje november. Varför seriösa vinälskare avfärdade hela regionen. Konsekvenserna för ryktet: en region som producerade enorma volymer av glömska vin. Vad som stod på spel: identiteten hos en hel appellation och ryktet för Gamay som en druva kapabel till storhet.

Vem Chauvet var — kemist, négociant, seriös tänkare om vin. Hans forskning om jäsning utan tillsatser, utan tillsatt svavel, med indigena jästsvampar. Varför hans idéer var radikala i Beaujolais på 1980-talet. Hur han blev den intellektuelle gudfadern till de fyra producenter som skulle förändra regionen.

De fyra: Foillard, Lapierre, Thévenet, Breton. Vad de beslutade att göra och när. Det kollektiva i projektet — ömsesidigt stöd i en region som var emot dem. Vad ekologisk odling innebar i Beaujolais på 1980-talet. Varför det var viktigt att arbeta tillsammans. Namnet 'Gang of Four' — myntat av den amerikanske importören Kermit Lynch — och vad det fångade om gruppen: fyra vänner, ett gemensamt projekt, en medveten revolt.

Vad Morgon är inom Beaujolais — ett av tio crus, det som är mest förknippat med struktur och lagringsförmåga. Côte du Py: den blå granitkullen vid hjärtat av Morgon, varför detta terroir ger Gamay något som andra platser inte kan. Vad granit ger vinet — djupet, jordigheten, förmågan att åldras. Varför Foillards Côte du Py blev referensuttrycket för vad Morgon kan vara.

Morgon Côte du Py: djupt, jordigt, strukturerat — vinet som fick folk att ta Gamay på allvar. Byggt på blå granit har det en densitet och mineralisk kvalitet som åldras i år.

Morgon 3.14: det lättare, mer omedelbart tillgängliga uttrycket — vad Foillard gör när han vill visa Gamays glädjefulla, omedelbara sida. Hur de två cuvéerna tillsammans berättar hela historien om vad Morgon kan vara.

Beaujolais före och efter — regionens transformation är till stor del Gang of Fours verk. De producenter som följde i nästa generation. Hur naturvinsrörelsen fann i Beaujolais ett av sina tidigaste och mest övertygande bevis. Vad det betyder att enkel, ödmjuk Gamay blev ett vin som folk samlar, åldrar och söker upp på provningar.