Le Bouc A Trois Pattes
Languedoc · Mons-la-Trivalle, Haute Vallée de l'Orb · Naturvin
Wim Wagemans är belgisk och bosatte sig i Mons-la-Trivalle i Haute Vallée de l'Orb 2006. Vingård på 305m med lerjord och kalksten. Naturliga jästsvampar, noll sulfiter sedan 2013. Assemblagerna varierar från år till år — Wim experimenterar och det syns i vinerna.
Granne med Axel Prüfer — #38 på vår lista över världens 100 bästa naturvinsproducenter →
Region
Languedoc
Certifiering
Naturvin
Subregion
Mons-la-Trivalle, Haute Vallée de l'Orb
Viner från Le Bouc A Trois Pattes
Köp Le Bouc A Trois Pattess viner →Rött
3Hippie Killer2023
Hippie Killer är Le Bouc à Trois Pattes lättaste röda — ett fräscht assemblage från Wim Wagemans 305-meters vingård i Mons-la-Trivalle. Det kallare bergsterroiret ger en friskhet och syra som är sällsynt i Languedoc. Ingen sulfiter sedan 2013, indigena jästsvampar.
115 kr
Quel âne de course2023
Quel âne de course är Wim Wagemans' 100% Carignan — tidig skörd från gamla stockar på gnejs, granit och skiffer på 305m i Mons. Skördas medvetet tidigt för att bevara friskhet och syra. Inga sulfiter sedan 2013. Mer struktur och djup än Hippie Killer.
131 kr
Un coup de kuq2023
Un coup de kuq är Le Bouc à Trois Pattes tyngsta röda — Alicante-Bouschet och Syrah i ett ovanligt djärft assemblage. Alicante-Bouschet är ett teinturier-druvsort med röd massa, inte bara rött skal, som ger djup pigmentering och täthet utan att vara tung. Wims mest seriösa satsning.
131 kr
Orange
2Miss Piggy Blues2024
Miss Piggy Blues är Le Bouc à Trois Pattes roligaste vin — Cinsault och Muscat co-fermenterat för ett aromatiskt och lättrörligt rödvin som kan serveras kylt. Muscatens blomsterlighet möter Cinsaultens friskhet — en ovanlig kombination som fungerar överraskande bra.
131 kr
Perdu dans les Dunes2023
Perdu dans les Dunes är Le Bouc à Trois Pattes' orangevin — Chardonnay med skalkontakt från 305m höjd, producerat sedan 2013 utan sulfiter. Det kallare bergklimatet ger en friskhet och precision som är ovanlig för orange stil. Lätt, balanserat och harmoniskt.
146 kr
Druvor vi arbetar med
Om Le Bouc A Trois Pattes
Wim Wagemans är belgisk och hittade sin plats i Mons-la-Trivalle i Haute Vallée de l'Orb 2006 — ett dalgångsläge nära Axel Prüfer och en handfull andra naturvinsproducenter som byggt en liten scen i den bergiga norrländska delen av Languedoc. Vingården ligger på 305 meters höjd med lerjord och kalksten. Det kallare klimatet — kalla nätter, norlig vind — ger druvorna mer syra och finhet än i kustens Languedoc. Wim använder enbart naturliga jästsvampar och har inte tillsatt sulfiter sedan 2013. Assemblagerna varierar från år till år. Ibland eraflas, ibland inte. Experiment är en del av idén — varje årgång är en ny möjlighet. Druvsorterna spänner från Carignan och Cinsault till Chardonnay och Riesling. Orangevinerna från Le Bouc à Trois Pattes är särskilt uppskattade.