Vitt naturvin

Vanliga frågor om vitt naturvin

Vad är vitt naturvin?

Vitt naturvin är vitt vin gjort av ekologiskt eller biodynamiskt odlade druvor, jäst med vilda jästsvampar och med få eller inga tillsatser. Utan tillsatt svavel att skydda de känsliga vita druvorna krävs stor precision av producenten — men resultatet är viner med textur, salinitet och mineralitet som konventionella vita viner sällan når.

Varför är vitt naturvin ofta grumligt?

Vitt naturvin filtreras oftast inte, vilket gör att naturliga jästrester och partiklar kan finnas kvar i flaskan. Grumligheten är helt ofarlig och ses av många som ett kvalitetstecken — det betyder att vinet inte har manipulerats i onödan.

Vad är skillnaden mellan vitt naturvin och orange vin?

Båda görs av vita druvor, men orange vin jäser tillsammans med skalen — ibland i månader — vilket ger bärnstensfärg, tanniner och en helt annan smakprofil. Vitt naturvin pressas som regel utan lång skalkontakt och behåller en ljusare, friskare stil.

Hur serverar man vitt naturvin?

Servera vid 10–12 grader — inte iskallt, då försvinner texturen och komplexiteten. Vita naturviner med kropp och skalkontakt kan gärna serveras något varmare, runt 12 grader, och passar rejäl mat som fet fisk, kyckling och mjuka ostar.