Ugo Lestelle
Languedoc · Saint-Chinian · Ekologisk certifierad
Ugo Lestelle driver sitt domän i Saint-Chinian sedan tonåren — ekologisk odling med häst, 12 hektar på skiffer och kalklera på 250–350 meters höjd. Källaren på 563m i Pardailhan. Naturliga jästsvampar, ingen tillsats, max en touch SO2 vid buteljering.
Region
Languedoc
Certifiering
Ekologisk certifierad
Subregion
Saint-Chinian
Viner från Ugo Lestelle
Ugo Lestelle vinerXIII 2023
XIII är Ugo Lestelles Carignan — 100% från Saint-Chinian, vinifierat i macération carbonique och lagrat minst 18 månader på äldre ekfat i källaren på 563m höjd i Pardailhan. Mer strukturerad och lagringsvärdig än Point, byggd för att hålla lite längre. Talet XIII är ett hyllning till Ugo som vineyard-barn sedan 13 år.
194 kr
Punkahontas 2023
Här bryter Syrah fritt från konventionen. Odlad på lerjord-kalksten i Saint-Chinian, vinifieras Punkahontas med karbonik maceration och lagras 18 månader på fat. Resultatet är ett rebelliskt men silkigt vin med levande mörk frukt och en touch av kryddor i avslutningen. En frisinnad Syrah som inte söker extraktion eller uppvisning — utan dynamik, flödighet och en sann identitet. Serveras gärna lite sval.
198 kr
Point 2024
Point är Ugo Lestelles mest tillgängliga vin — en ovanlig assemblage av Cinsault och röd Vermentino från Saint-Chinian. Cinsault lagras 10 månader på äldre ekfat, Vermentino i tank, och de blendas sedan. Karbonik maceration håller vinet friskt och lättrörligt. Ugos lekfullaste sida.
165 kr
Om Ugo Lestelle
Ugo Lestelle har arbetat i vingården sedan han var 13 år. Han är uppvuxen i Saint-Chinian-området och har som han själv säger "blivit formaterad till biodynami och naturviner" — det är allt han känner till.\n\nDomänet ligger på 250–350 meters höjd runt Saint-Chinian och Assignan, med 12 hektar på skiffer och argilo-calcaire. Vingården sköts ekologiskt med häst och traktor, skörd för hand i 20-kilos lådor. Hästar på skifferparcellerna, chenillard på de argilo-calcaire.\n\nI källaren på 563 meters höjd i Pardailhan: grappes entières fermenterade med naturliga jästsvampar vid låg temperatur, elevage 6–12 månader i fat. Inga tillsatser, max 2g/hl SO2 vid buteljering. Vinerna är rakryggade och precisa — precis som Ugo.